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Wein und Eiche: Wie das Fass den Wein formt
Warum Winzer Eichenfässer nutzen — französische gegen amerikanische Eiche, Toastgrade, neues gegen altes Holz und wie das Fass Aroma und Textur verwandelt.
Eiswein: Süße aus dem Frost
Wie gefrorene Trauben zu einigen der seltensten Süßweine der Welt werden — die Geschichte des Eisweins in Deutschland, der Aufstieg des kanadischen Icewine und wie man sie verkostet.
Die Champagnermethode, Schritt für Schritt
Vom Grundwein bis zum Degorgieren — wie die méthode traditionnelle die Perlen in Champagner, Cava, Franciacorta und englischem Schaumwein erzeugt.
Grenache: Das Rückgrat der südlichen Rhône
Die wärmeliebende Traube hinter Châteauneuf-du-Pape, Priorat und Altreben-Barossa — Grenaches geistige Heimaten, seine Cuvées und wie man ihn verkostet.
Weiterlesen →Merlot: Das weiche Herz des Bordeaux
Die meistgepflanzte Feinweintraube der Welt — Merlots Herrschaft am rechten Ufer des Bordeaux, seine globale Verbreitung und warum Petrus ihn legendär machte.
Weiterlesen →Sauvignon Blanc: Von der Loire bis Marlborough
Die aromatischste weiße Traube der Welt — die Heimaten des Sauvignon Blanc in Sancerre, Bordeaux und Neuseeland, seine Stile und wie man ihn verkostet.
Weiterlesen →Syrah und Shiraz: eine Traube, zwei Welten
Vom steilen Granit der nördlichen Rhône bis zur Wärme des Barossa — wie Syrah und Shiraz dieselbe Traube in radikal verschiedenen Stilen ausdrücken.
Weiterlesen →Malbec: Von Cahors in die Höhen von Mendoza
Die dunkle Traube, die in Argentinien ihre Bestimmung fand — Malbecs Ursprünge im Südwesten Frankreichs, sein Aufstieg im hochgelegenen Mendoza und wie man ihn verkostet.
Weiterlesen →Chianti Classico: Ein Führer zum schwarzen Hahn
Sangiovese, der Gallo Nero, die Stufe Gran Selezione und die großen Güter der Hügel zwischen Florenz und Siena — ein vollständiger Führer zum Chianti Classico.
Weiterlesen →Die 10 besten Weingüter Österreichs
Grüner Veltliner, Riesling und Blaufränkisch aus Wachau, Kamptal und Burgenland — die zehn Güter, die den modernen österreichischen Wein prägen.
Weiterlesen →Die 10 besten Weingüter in Oregon
Das Willamette Valley und darüber hinaus — Oregons zehn führende Pinot-Noir- und Chardonnay-Erzeuger, von den Pionieren der 1960er bis zur burgundischen Welle.
Weiterlesen →Die 10 besten Weingüter im Bundesstaat Washington
Columbia Valley, Red Mountain und Walla Walla — die zehn Erzeuger, die Amerikas zweitgrößten Weinstaat prägen, von Cabernet über Syrah bis Riesling.
Weiterlesen →Madeira erklärt: Estufagem, Canteiro und die edlen Rebsorten
Der nahezu unzerstörbare Likörwein einer vulkanischen Atlantikinsel — wie Madeira erhitzt und gereift wird, seine nach Reben benannten Stile und die großen Häuser.
Weiterlesen →Sherry erklärt: Fino, Oloroso und die Solera
Flor, das Solera-System und die Stile von Jerez — wie Spaniens großer Likörwein entsteht, vom knochentrockenen Fino bis zum uralten Pedro Ximénez.
Weiterlesen →Portwein erklärt: Stile, Häuser und das Douro-Tal
Vintage, Tawny, Ruby und weißer Port — wie der Likörwein des Douro entsteht, die großen Häuser und wie man ein Portwein-Etikett liest.
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